燻製たくあんと燻製ナッツを作った話

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標準

どーも(^-^)/岡本です。

今回は燻製ナッツと燻製たくあんを作成しましたので、
その模様を公開します。

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今回の材料です。
テッパンの玉子とチーズは今回も作成します。

玉子は予め、2倍濃縮のめんつゆを1.5倍した汁に一晩浸けて、半日冷蔵庫の中で乾燥させました。

ひき肉の燻製も作ってみましたが、それに関してはまた後日。

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燻製器が何度も使って随分汚れてきました。

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なんか今回はなかなか色が付かなかったです。

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1時間半くらいで完成。

 

玉子とチーズ=いつもながらの安定の美味しさ。燻製にすると味が化ける(良い意味で)

ナッツ=少し煙の風味が付くけどあんまり変わってない。手間を考えると、あまり意味ないかな。

たくあん=煙の風味が効いているが、燻製にする手間が掛かっている割りに、化けない。

 

今回は、あんまり結果は芳しくありませんでした。

まあ、こんな所で(^-^)/

オカモトラボ
チョコで「パンのあれ」作りました。ヴィレヴァンで「鼻の穴皿」販売中。スマホアプリ&ウェブサービス公開中。DPZ新人賞佳作/日本おもしろ記事大賞佳作/ヤフー課題解決エンジン賞受賞/ものづくり文化展「面白いで賞」受賞ほか。(⇒もっと詳しく)

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